戚风蛋糕烤箱温度时间怎么掌握

戚风蛋糕烤箱温度和时间烘烤戚风蛋糕一般要把它放入烤箱用一百四十度左右的温度烘烤五十分钟，不过这个时间和温度要根据蛋糕的大小和烤箱性能适当的进行调整，所以若想得8寸戚风蛋糕放入烤箱中下层，用150度烘烤45-50分钟左右即可。因为每款家用烤箱品牌和性能不一样，所以在烤蛋糕的同时，需要注意观察蛋糕的表面，上色即可。这个烘烤时间会随蛋糕体积的变大而延，比如烤十寸的蛋糕

1、通常八寸的戚风蛋糕要用150度烘烤五十分钟，2、这个烘烤时间会随蛋糕体积的变大而延，比如烤十寸的蛋糕就可以将时间延到八十分钟。3、我们在烤采用先低温后高温的烘焙方式。先将烤箱预热到120度，而后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟； 为了防止开裂和蹋腰，先用低温烘焙，此时蛋糕会慢慢的高，待他涨到最高状态时，这时改用高温150度给蛋糕上色；

拿个烤盘装水放入烤箱中一起烘烤，就可以了。加水的目的是问了增加烤箱中的湿度，使戚风在烘烤过程中展开