香肠在多少温度下晾晒
那个香肠的温度一般都是在十到十五度之间,我觉得这个温度会比较好一些,正好不是特别冷而且又不是很热,如果超过十五度比较容易变质。基本上超过十五度就不再装香肠了,我们平时装香肠都是在冬天的时候会比较多,特别香肠灌好后,用竹杆挂起,架在晒棚上,利用阳晒3个小时后,用50-52℃烘烤24小时,如果肠衣过粗,可适当延烘烤时间。也可以在阴凉处晾一天至不滴水的状态
建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的。晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳,到最后颜色是新鲜的红褐色)。室内温度在15-20摄氏度之间是晾晒香肠的理想温度。在这个温度下,香肠能够更好地吸收阳,从而更快地干燥。同时,要避免通风不良的地方,以免香肠发霉或者滋生细菌。此外,晾晒香肠时要保香肠的干燥。如果香肠