面包发酵的最佳温度28度多久时间(面包发酵温度湿度调到多少最合适)

4、 面包发酵的温度和时间关系是面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。 如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。 而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。 缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。 而发酵好的面团标准温度为28~30℃。

1、   潮湿高温的压缩空气流入前置冷却器（高温型）散热后流入热交换器与从蒸发器排出来的冷空气进行热交换，使进入蒸发器的压缩空气的温度降低。 换热后的压缩空气流入蒸发器通过蒸发器的换热功能与冷剂热交换，压缩空气中的热量冷剂带走，压缩空气迅速冷却，潮湿空气中的水份达到饱和温度迅速冷凝，冷凝后的水分经凝聚后形成水滴，经过独特气水分离器高速旋转，水分因离心力的作用与空气分离，分离后水从自动排水阀排出。 经降温后的空气压力露点最低可达2℃。

2、 一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。 如果温度过高或过低，则要相应缩短或延发酵时间。

3、 发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。 一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。 如果温度过高或过低，则要相应缩短或延发酵时间。 第一次发酵完成后，我们需要给面团减减肥。 把变胖的面团排气，让它重新“瘦”下来，然后，分成需要的大小，揉成滑的小圆球状，进行中间发酵。