面包发酵最佳温度时间多少

最好发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水

面包发酵时间，面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使12年面包职，业余美食博主，商务/交流V:l767748486 全平台同名，相关：🎉终于有把面团基础发酵、一发二发讲明白啦！，一条“富婆卷"的诞生

对于白面包来说，适宜的发酵温度是28-32℃,而对于全麦面包来说，适宜的发酵温度是24-28℃。2、掌握不同发酵方式的温度要求。不同的发酵方式需要不同的温度，例如常温时间发酵需要的温度较低，而短时间高温发酵需面包整形或成形加工后，应立即放入烤模或烤盘内（装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部，以防发酵、焙烤过程当中崩开），然后马上入发酵箱饧发。（1）发酵的温度应维在