酸奶发酵温度低是不是时间就

影响酸奶发酵的因素有很多，所以时间也不是一成不变的，一般来说8-10小时比较合适，但有时由于一些原因，比如环境温度过低、牛奶初始温度不够、发酵剂用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷的牛奶作时需

用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8至12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷的牛奶作时需适当延时间，但最发酵时间会受到环境温度、原料初始温度和使用的材料等因素的影响，因此环境温度低或使用冷的牛奶作时需适当延时间，但*不超过14小时。无论使用何种材料作酸奶，发酵时间都需要严格控，以保证酸奶的质量和

1、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或