酸奶发酵温度低是不是时间就
影响酸奶发酵的因素有很多,所以时间也不是一成不变的,一般来说8-10小时比较合适,但有时由于一些原因,比如环境温度过低、牛奶初始温度不够、发酵剂用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷的牛奶作时需
用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8至12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷的牛奶作时需适当延时间,但最发酵时间会受到环境温度、原料初始温度和使用的材料等因素的影响,因此环境温度低或使用冷的牛奶作时需适当延时间,但*不超过14小时。无论使用何种材料作酸奶,发酵时间都需要严格控,以保证酸奶的质量和
1、用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或