烤戚风蛋糕上下温度时间

烤戚风蛋糕一般中层上下火，温度150度左右，烤60分钟左右，不过具体看烤箱的情况，根据自家的调整温度，差不多就可以。做的时候要注意，盘子里面要无油无水，蛋白要发到硬性，烤箱也要提前预热好。作戚风蛋糕时，必戚风蛋糕要火多大烤多时间啊，戚风蛋糕上下火160度，烤60分钟。作步骤：1、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手蛋抽搅拌混

其实5年前我就已经用风炉烤戚风了。这次给大家分享的也是，我经过多次调整后的配方和烘烤温度，蛋糕口感和平炉几乎无差，很松软，不会出现干噎、飞碟顶、结皮厚的问题。也不要复杂的多段烘烤温度。戚风蛋糕之旅烤箱预热至135度放下层先烤25分钟，接着调高温度至155度再烤25分钟，时间到立刻取出高空落地一次后倒扣完全冷却后脱模。