面包发酵温度超过40度
问题描述发面温度超过40度怎么办，求解答精选答1发酵的最好温度在30-35℃中间，不可以超出40℃，不然便会出現过多发酵的状况，提议夏季温度高12年面包职，业余美食博主，商务/交流V:l767748486 全平台同名，相关：🎉终于有把面团基础发酵、一发二发讲明白啦！，一条“富婆卷"的诞生
fa jiao de zui jia huan jing wen du zai 3 0- 3 5 du zhi jian , zui hao bie chao guo 4 0du 。shi du zai 7 0- 7 5 % zhi jian 。zhe ge shu ju xia de huan jing shi zui li yu mian tuan fa jiao de 。wei le da dao zhe ge wen du , gen ju qi hou de bian hua , fa mian yong shui de wen du ke zuo shi dang tiao zheng : xia ji yong leng shui ; chun qiu ji yong 4 0du zuo you de wen shui ; dong ji ke yong 6 0~ 7 0du re shui he mian , gai shang shi bu , fang zhi zai bi jiao nuan he de di fang 。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水
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发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。发过的面团这样补救，要是一不小心把面包发酵过度了，那是一种什么味道？，面包失败终结者-如何拯救发酵过度的面包，披萨知识：发酵过度的面团怎么处理