烤箱上层温度高还是下层温度高

最上面一层，因为最上面一层离发热管最近，而且发热管丝离食物也是最近，所以说烤箱内最上层的温度最高。您好：有，但是上下温度差异很小。如果是家用的话，24升以下的比较明显，因为烘培空间小，影响到材料。

不一样。中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。若上火温度高而下火温度低时， 此时温度通常是(上火温+下火温)÷2, 除非烤箱的上下火可单独调温，否则将烤盘置于下层即可， 但仍需随时留意表面是否过焦。

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